新鲜蚕豆的做法大全 变着花样吃蚕豆

　　新鲜蚕豆怎么做好吃?蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，因人们喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。下面，我们就来看看新鲜蚕豆的做法大全。

　　蚕豆的功效与作用 蚕豆的营养价值有哪些

　　一、新鲜蚕豆的做法大全之蚕豆炒虾仁的做法

　　材料：虾仁、蚕豆、鸡蛋、油、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱、湿淀粉、汤

　　做法：

　　1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊;

　　2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水;

　　3、葱、姜均切片;

　　4、用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁;

新鲜蚕豆的做法大全之蚕豆炒虾仁的做法

　　5、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汤汁倒入，汁开后翻匀即可。

　　二、新鲜蚕豆的做法大全之蒜香嫩蚕豆的做法

　　材料：蚕豆、大蒜、红椒干

　　做法：

　　1、蚕豆和大蒜洗净;

　　2、大蒜切成小圈圈;

　　3、热锅冷油下蒜炒香;

　　4、下蚕豆大火快炒;

　　5、调入一勺辣椒干同炒;

新鲜蚕豆的做法大全之蒜香嫩蚕豆的做法

　　6、待蚕豆皮有点皱起，调入盐和味精调味。

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