蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法大全(2)

　　三、蛏子怎么做好吃之盐焗蛏子的做法

　　材料：蛏子、花椒、粗盐、香叶、五香粉、小葱

　　做法：

　　1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份;

　　2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫;

　　3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味;

　　4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中;

　　5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

蛏子怎么做好吃之盐焗蛏子的做法

　　注意事项

　　1、用小刀把蛏子的背部划一刀，会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干，这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来，把盐融化，导致蛏子太咸。

　　2、做盐焗类菜，用过的盐，下次还是可以再做盐焗菜的，只是不要重复使用多次，因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。

　　四、蛏子怎么做好吃之萝卜蛏子汤的做法

　　材料：蛏子、白萝卜、鸡汤

　　做法：

　　1、蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净;

　　2、白萝卜去皮切成大薄片，然后再切成细丝;

　　3、烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气;

　　4、鸡汤烧开，下萝卜丝煮软;

蛏子怎么做好吃之萝卜蛏子汤的做法

　　5、放入蛏子煮熟;

　　6、最后放香菜末和葱花提味就行了。