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奶酪的做法大全 教你奶酪怎么做好吃

[作者:何表飞]
2018-10-08 16:59

  奶酪的做法有哪些?奶酪)是一种发酵的牛奶制品,和酸牛奶有点相似,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度更高,营养价值更丰富。很多人碰到奶酪就不知道怎么下手了。下面,我们就来看看奶酪的做法大全,教你奶酪怎么做好吃。

  一、奶酪的做法大全之奶酪蛋糕的做法

  材料:低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋

  做法:

  1、奶油奶酪室温软化切小块,加入一半的牛奶,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用;

  2、低粉过筛放入剩余的牛奶中拌匀;

  3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒,离开热水放至微温;

  4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用;

  5、蛋白打至粗泡,加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状);

  6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀;

  7、再倒回蛋白中切拌均匀;

奶酪的做法大全 教你奶酪怎么做好吃
奶酪的做法大全 教你奶酪怎么做好吃(图片来源:摄图网)

  8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便脱模;

  9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻振几下去掉气泡;

  10、烤箱预热150度,烤盘中加入一公分的冷水,模具放入烤盘,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次);

  11、出炉后即刻脱模,冷藏后再吃更美味。

  二、奶酪的做法大全之火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法

  材料:鸡蛋、香肠、西红柿、色拉油、食盐、奶酪

  做法:

  1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充份拌匀;

  2、火腿肠切成丝,奶酪片切成丝;

  3、番茄洗净去皮后,切成小丁;

  4、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用;

  5、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼;

  6、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时,平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷

  温馨提示

  1、不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料,否则很难卷成卷,不成形。

  2、要用小火或中小火来烹饪,不然火力太猛容易焦。

  3、炒好的火腿番茄丝会有水份,炒出的汁不能一起倒在蛋饼上,水份太大不好吃。

  4、关火,用余温让蛋卷两面再煎一会儿,确保里面的蛋液完全凝固后,盛出切成小段即可!

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