如何自制烧烤酱 美味烧烤酱制作方法(5)

　　21、豆酥干面酱

　　原料：

　　豆酥2球、绞肉300克、葱花3大匙。

　　调味料：

　　A：蒜末3大匙，酒1大匙。

　　B：糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙。

　　做法：

　　1）将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。

　　2）将绞肉与调味料A一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料B，以小火煮至入味。

　　3）熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。

　　4）食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。

　　22、鸡汁干面酱

　　原料：

　　青蒜20克、八角2粒、鸡油30克、鸡胸肉1副。

　　调味料：

　　鸡高汤4杯、盐1大匙、酒1大匙、糖1大匙。

　　做法：

　　1）青蒜切小段备用。

　　2）将青蒜段、八角、鸡油充分炒香，然后加入所有调味料，以中小火煮与约10~12分钟出味。

　　3）放入鸡胸肉，以小火煮熟(8~10分钟)，熄火后浸泡10分钟即完成。

　　4）拌面食用时，可将鸡胸肉撕成肉丝，搭配适量一起食用。

　　23、雪菜干面酱

　　原料：

　　雪菜末1杯、绞肉1/2杯、蒜末1大匙、辣椒末1/小匙。

　　调味料：

　　虾油1/5大匙、糖1小匙、盐1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、水1/2杯。

　　做法：

　　将虾油、绞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。

　　24、苹果酱

　　配料：

　　苹果1只(去核，打成酱状)、苹果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末酱1/2茶匙、蜂蜜、洋葱各1茶匙、盐、胡椒适量。

　　做法：

　　将所有材料混合均匀，即可。

　　25、五味酱

　　配料：

　　酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙、番茄酱3茶匙、姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：

　　将所有材料混合均匀，即可。

　　26、蒜泥酱

　　配料：

　　蒜泥2茶匙、酱油3茶匙、味精、米酒、白醋各1小茶匙、细砂糖1茶匙、胡椒粉适量。

　　做法：

　　将所有材料混合均匀，即可。