如何自制烧烤酱 美味烧烤酱制作方法(2)

　　6、蒜味烧烤酱

　　原料：

　　烤肉酱3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少许。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。

　　7、香芒烧烤酱

　　原料：

　　芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

　　做法：

　　将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

　　口味评鉴：

　　香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。

　　8、椒麻烤肉酱

　　原料：

　　花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。

　　做法：

　　花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。

　　口味评鉴：

　　味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。

　　9、猪肋排烤肉酱

　　原料：

　　香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙、水2大匙。

　　做法：

　　所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用。

　　口味评鉴：

　　肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。

　　10、蒙古烤肉酱

　　原料：

　　白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蚝油、沙茶酱各1大匙、米酒、水各2大匙、酱油3大匙。

　　做法：

　　白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。

　　口味评鉴：

　　揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳。