酱驴肉的做法讲解 色香味俱全的传统名肴

 　　五香酱驴肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺，今天就来教大家酱驴肉的做法：

　　酱驴肉的做法：

　　食材

　　主料：驴肉1300g

　　辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g

　　酱驴肉的做法—步骤：

　　1.准备原料

　　2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水，将大块的驴肉切成巴掌大的小块

　　3.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜，驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

　　4.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

　　5.准备各种佐料，驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

　　6.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

　　7.加入1大碗开水，撒上葱段姜片

　　8.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

　　9.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

　　酱驴肉的做法你学会了吗?其实制作方法很简单主要就是配料，配料弄好了，就会做出美味的酱牛肉的!