麻辣牛肉丝的做法 麻辣味厚鲜香爽口

 　　麻辣牛肉丝是一道四川省著名的汉族小吃，属于川菜系。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜，是佐酒下饭的佳品。下面就来教大家麻辣牛肉丝的做法：

　　麻辣牛肉丝的做法：

　　材料：牛的后腿肉1000克左右、姜丝、大葱、料酒、花椒面、辣椒丝、盐、冰糖、五香粉

　　麻辣牛肉丝的做法—步骤：

　　1、先将牛肉买回来洗净，准备一个锅，锅里面放够水用来煮牛肉(煮牛肉时锅里放些姜，大葱叶、料酒、在放少许的盐)，牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。

　　2、将煮好的牛肉冷却后，把它切成片再切成丝。这个麻辣牛肉要顺着切哟，这样炒出来就更香，也不会炒烂了，姜切成丝、大葱切成段就可以了。

　　3、热锅倒油(这里炒牛肉要多放点油哦，油多在好吃哦)，油倒下去后放入冰糖(冷油时放冰糖)

　　4、等油温高点后，倒入牛肉，炒干牛肉的水气后倒入少许老抽、姜丝、料酒、辣椒丝一起炒制。

　　5、炒制亮油时，放入少许的五香粉就可以起锅了。

　　麻辣牛肉丝的做法不学会了吗?是一道非常爽口的下酒菜。