腌黄瓜的做法大全家常 腌黄瓜小咸菜怎么做

 　　腌黄瓜的做法有哪些，怎么做腌黄瓜小咸菜，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　腌黄瓜小咸菜

　　材料

　　黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

　　做法

　　【准备黄瓜】：

　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;

　　2、切成手指长短，切开四半;

　　3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;

　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

　　【准备料汁】：

　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;

　　2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

　　3、葱片随意;加入料汁。

　　【成品】：

　　1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

　　2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。