怎么做红烧鲤鱼块 鲤鱼的做法

　　怎么做红烧鲤鱼块好吃，如何做，下面就来介绍下它的做法。

　　红烧鲤鱼块

　　食材明细

　　鲤鱼适量

　　大葱 适量

　　生抽 适量

　　蒜 适量

　　蚝油 适量

　　姜粉 适量

　　椒粉 适量

　　白酒 适量

　　白醋 适量

　　桂花香醋 适量

　　白糖 适量

　　鸡精 适量

　　干淀粉 适量

　　做法

　　1. 鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

　　2. 将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。

　　3. 取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

　　4. 平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

　　5. 入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

　　6. 油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

　　7. 倒入料汁烧开。

　　8. 下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。