如何做辣子田鸡 田鸡的做法

　　辣子田鸡怎么做，如何做好吃，现在就来介绍下它的具体做法。

　　辣子田鸡

　　食材明细

　　田鸡500克

　　红椒1个

　　长青椒2个

　　生姜 1块

　　蒜头 3粒

　　葱 2根

　　干红椒 100克

　　花椒 30克

　　食油 200ML

　　食盐 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　生粉 适量

　　花椒粉 适量

　　做法

　　1. 生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

　　2. 田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

　　3. 青红椒切段、葱切段。

　　4. 锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。

　　5. 锅内留底油，下花椒小火炸香。

　　6. 倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

　　7. 倒入青红椒翻炒，食盐调味。

　　8. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。

　　9. 出锅前洒入葱段即可。