辣白菜的做法 韩式辣白菜怎么做

　　怎么做辣白菜好吃，韩式辣白菜如何做，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　韩式辣白菜

　　主料：大白菜2200克，粗盐125克，凉开水400克

　　配料：调味料A：去皮梨肉200克，蒜末11克，姜末5克;調味料B：白萝卜丝500克，细辣椒粉45克，韭菜段20克，香葱段12克，细砂糖5克，鱼露12克

　　做法

　　1.将白菜最外层的叶子撕去，在根部切一刀

　　2.用手将白菜撕开成两半。个头较大的白菜，1棵要分成4份。

　　3.粗盐均匀的撒在每一层菜叶上，放入足够大的保鲜盒中，倒入400克凉开水后用手抓揉均匀，静置约3小时

　　4.至白菜叶变软呈半透明状即可。

　　5.用凉开水将白菜冲洗干净放回保鲜盒，因为较咸要加入没过白菜的凉开水

　　6.浸泡30分钟后将白菜攥干水分备用，将梨肉切丁和蒜末、姜末一起放入碗中，用料理棒打成糊状

　　7.白萝卜去皮擦成丝放入盆中，加入细辣椒粉，拌匀。

　　8.接着加入打成糊的调味料A，拌匀。

　　9.最后加入韭菜段、葱段、糖和鱼露，拌匀即可

　　10.一层一层的均匀涂抹在白菜叶上

　　11.紧紧的卷起

　　12.放入玻璃瓶中，要塞得严实一些，盖上盖子在室温下发酵1―2天，至瓶中汁液开始变多时，立即放入冰箱的冷藏室内，冷藏发酵约7―12天即可食用。