荷香豆酱鸡的做法 怎么做好吃

　　荷香豆酱鸡怎么做好吃，如何做，下面就来看看它的具体做法介绍。

荷香豆酱鸡

　　主料：土鸡1只(净鸡约900g)

　　配料：荷叶1张、姜1块、葱1把、豆酱50g、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、上汤1碗

　　做法

　　1、将鸡洗净，去除鸡头、脖子、鸡屁股与鸡翼尖，鸡腹内也要料理干净，充分洗净后沥干水分。

　　2、将荷叶洗净。姜洗净，切成片。葱洗净，切成葱段。

　　3、将整颗的豆酱剁碎，放回碗中。加入生抽、料酒与白糖，将酱料搅拌均匀。

　　4、将酱料均匀地涂抹在鸡上，鸡腹内要涂，鸡的表面也要涂。将姜片和葱段塞进涂抹好酱料的鸡腹中。

　　5、将料理好的鸡放进铺好荷叶的锅中。将荷叶折叠好，让荷叶能包裹住整只鸡。

　　6、将剩余的汤汁倒入，将上汤倒入。盖上盖子，大火煮开后，转小火煮25分钟。

　　7、放凉后，拆除荷叶，让整只鸡在汤汁中继续浸泡，可以的话，间中帮它翻个身。

　　8、食用时，用手将鸡肉撕开，鸡骨头藏在底部，鸡肉丝放在上面。