紫茄子怎么做好吃，如何做酸辣拌紫茄，下面就来看看它的具体做法介绍。
主料：紫茄子适量
配料：生抽，大蒜，香葱，芝麻，花椒油，辣椒油，盐，香醋，香油各适量
做法
1.将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分钟。
2.准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子晾凉备用。
3.压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐，在加入生抽和白糖。
4.晾凉的茄子手撕成条放在盘子里，碗里加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上葱花即可。
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