螺蛳猪脚煲怎么做 螺蛳的做法介绍

　　螺蛳的做法有哪些，怎么做螺蛳猪脚煲好吃，下面一起来看看它具体做法介绍。

螺蛳猪脚煲

　　材料

　　猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许

　　做法

　　1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉

　　2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟

　　3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起

　　4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

　　5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

　　6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

　　7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋

　　8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

　　9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

　　10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可