豆腐皮怎么做 酱香鲜蔬腐皮卷的做法

　　豆腐皮的做法有哪些，酱香鲜蔬腐皮卷怎么做好吃，下面来看看详细做法介绍吧。

酱香鲜蔬腐皮卷

　　主料：豆腐皮2张，里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、油麦菜1棵、胡萝卜1/2根

　　配料：豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许

　　做法

　　1.里脊肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别去皮、擦丝。

　　2. 肉丝中加入少许盐和生粉用手抓匀，腌制15分钟。

　　3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和淀粉，搅拌均匀后过筛，做成鸡蛋糊。

　　4. 把搅好的鸡蛋糊，倒入煎锅中摊成薄饼、切丝。

　　5. 锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。

　　6. 再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。

　　7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝，炒至变色后，放入一大勺豆瓣酱，充分炒匀后盛出待用。

　　8. 将一张豆皮切成3份，取一份在一端放入各种配菜，压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食豆瓣酱即可