芦笋黑椒小牛扒怎么做好吃

　　芦笋黑椒小牛扒么做好吃，如何做，下面是关于芦笋黑椒小牛扒的详细做法介绍，一起来看看吧。

芦笋黑椒小牛扒

　　主料：嫩小牛扒(又叫牛仔骨),红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。

　　做法

　　1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松;

　　2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

　　3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可;

　　小诀窍

　　做牛扒很讲究选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒如果太薄常常会煎得过熟，并且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁里，因此牛扒煮至五成熟口感最佳