鲳鱼的做法之烤鲳鱼

　　鲳鱼介绍 平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，下面就详细的介绍关于烤鲳鱼的做法。

　　烤鲳鱼

　　材料

　　主料：平鱼500克，

　　调料：植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克

　　做法

　　1.将鲳鱼(平鱼)宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段;

　　2.葱切花，姜切片待用;

　　3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;

　　4.将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟;

　　5.取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

　　6.鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。