糖醋排骨做法介绍

　　相信很多人都喜欢吃糖醋排骨，那你们知道它的做法吗?

　　糖醋排骨的做法步骤

　　1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

　　2. 捞出排骨，沥干水分

　　3. 盛出一小碗排骨汤备用

　　4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色

　　5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

　　6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

　　7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

　　8. 出锅，撒上白芝麻

糖醋排骨

　　小贴士

　　排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆

　　收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色