鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做好吃

 　　鱼香茄子是道便宜又好吃的菜，因此成了很多上班族中餐的选择，很多快餐店里都必备这道菜，鱼香茄子的做法很简单，怎么做才好吃，也是需要技巧的。下面来看下它的做法。

　　鱼香茄子的做法：

　　原料：茄子，青红椒

　　配料：姜，白糖，蒜末，生抽，小葱，醋等

　　步骤：

　　1、把茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）

　　2、锅中放点油，烧6成熟，然后把茄子放入炸，用中火不停炒动

　　3、把配料：蒜末，葱，青红椒炒下

　　4、把茄子放进去一起炒，最后倒入料酒、盐，糖等配料即可

　　注意事项：

　　1、用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油；

　　2、做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握，因为豆瓣酱有盐，所以加盐时要注意用量；

　　以上就是鱼香茄子的做法，很简单，你学会了吗？自己去动手做这道菜，你的厨艺才会越来越好，快去行动吧！