年夜饭之私房菜谱推荐(9)

　　4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟

　　5、取出翻面，再烤2分钟

　　6、取出刷上五香烤肉酱，再烤30秒即可

　　6.酱猪蹄子

　　原料：

　　猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用;

　　2、将焯好的猪蹄用酱油、上色;

　　3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄;

　　4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料;

　　做法：

　　5、煮开后放入上色的猪蹄;

　　6、开锅后撇去浮沫;

　　7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时;

　　8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。