地道的东北家常菜做法大全（图）(5)

　　十二、地道的东北家常菜之地三鲜做法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

　　2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可

　　十三、地道的东北家常菜之自制血肠做法：

　　1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

　　2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

　　3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

　　4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

　　5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

　　十四、地道的东北家常菜之尖椒干豆腐做法：

　　1、干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

　　2、起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

　　3、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

　　十五、地道的东北家常菜之皮冻做法：

　　1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

　　2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

 　　以上便是为大家精心挑选的地道的东北家常菜做法大全，你喜欢其中的哪道菜呢?可以自己动手去做这道菜喔。

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