干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃

　   提到干黄花菜很多人都爱吃，口感极佳，干黄花菜的做法大全之干黄花菜怎么做好吃？来看看下面的介绍吧！

       三丝黄花菜

　　一、原料：

　　1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

　　2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

　　二、制法：

　　1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

　　2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花

　　菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

　　按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃（图片来源：摄图网）

　　黄花菊

　　原料:

　　干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实耗约30克)，素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。

　　制法

       (1)干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。

　　(2)香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。

　　(3)炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。

　　(4)炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。

　　(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。

　　(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。

　　特点: 形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。

　　黄花粉丝

　　一、原料：

　　1. 主料：干黄花菜100 克，干粉丝100 克。

　　2. 调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。

　　二、制法：

　　1. 将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。

　　2. 烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。

　　按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。

　　黄花炒鸡蛋

　　一、原料：

　　1. 主料：黄花菜250 克，鸡蛋5 个。

　　2. 调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

　　二、制法：

　　1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。

　　2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。

干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃（图片来源：摄图网）

    　按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

       黄花菜的种植方法有哪些

　　种子繁殖

　　黄花菜开花后10~60分钟进行人工授粉，温度为28~32℃，为了提高坐果率，可用1%尿素和氯化钾等水溶液进行叶面喷施，可以保留第1~4果节上的花蕾，主花序顶端分枝可留第1和第2节枝果上的花蕾，其余的都摘掉，使养分集中在果实和籽粒上。

　　扦插繁殖

　　黄花菜采收结束后，从花莛的中上部选用苞片鲜绿且生长点不明显的，生长点上下留15厘米剪下，插到土中，当天剪下来的枝最好在当天插完，防止枝条失去水分，插完后要浇透水，之后土壤中的水分含量要保持在40%，大概一周左右即可生根发芽。

　　切片育苗繁殖

　　黄花菜采完后将根挖出来，按芽片分开，除去死叶，叶长留3~5厘米，将上端剪去，从上往下切开，根据根茎的粗细程度决定分切几片，但要注意分切的苗片都必须带有苗茎和须根，分切后用0%多菌灵1200倍液浸泡1~2小时，晒干拌草木灰进行育苗。

　　分株繁殖

　　将植株全部挖出，重新分栽，还可从植株一旁挖出一部分植株作苗，但挖苗的是注意不要伤到根部，挖出的苗抖掉泥土立即进行栽植，将根上的老根、病根、腐根除掉，留1~2曾新根，剪去过长的根，大概留10厘米为宜。

       以上就是关于：“干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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