烤肉的几种吃法介绍(2)

　　在巴西或南美烤肉餐厅吃饭很享受，高大威猛的侍应生们不断地穿梭在你身边，他们高高地举着长长的烤肉叉，将大块大块烤好的肉串在叉上。你可以根据自己的喜好，要一片三角肉，点一客里脊，再来点香肠····小伙子们熟练地手起刀落，你的盘子里不一会儿就装满了美食。有的餐厅还根据客人的不同需要，特备了来子牛身上八个部位的肉，还有猪、羊、鸡和巴西黑椒肠、猪肉肠、培根卷等30多种营养丰富、口味各异的烧烤。有的香而筋道，有的滑而细腻，有的辣而爽口，也有的甜而清润。你可以选择自己的最爱，也可以照单全收一一试来，只要你的胃有足够的容积。

　　除了原汁原味的巴西烧烤之外，你还能在餐厅体会到浓浓的巴西风情。你可以一边品尝异域美食，一边欣赏回荡在餐厅里的热情奔放的拉丁音乐，沉浸于异国风情中。

　　郑州的巴西或南美烤肉都是自助式，可尽情享受。

　　日式铁板烧

　　记不记得当年丹尼斯六楼的美食街?当时有一家台湾人开的“福星铁板烧”，厨师戴着高高的白帽笑容可掬地现场烹制美味佳肴，开创了郑州“铁板烧”的先河。今天一些开铁板烧的餐厅打出其他招牌，称自己的铁板烧是云南式或台湾式，其实都是日式。

　　日式铁板烧是多种料理方法中最能体现日餐特色的一种，在世界各国受到了狂热的欢迎。日本的铁板烧很是亲切有趣，看不见烤炉和火焰，硕大的不锈钢平台就是锅，没边也没沿。顾客都在这张硕大的台前围坐，厨师就在你的面前现场操作。传说当初这样的餐桌设置是为了防止厨子偷嘴，所以日本师傅中没有那种大胖子厨师。

　　日式铁板烧可烧的品种很多。海鲜一般选用的食材是大虾、扇贝、三文鱼、鲍鱼、鳕鱼、金枪鱼等，以橄榄油、盐、胡椒、清酒、酱油汁和柠檬汁调味;烧牛排首选牛的外脊肉，配蒜片、洋葱，佐以橄榄油、盐、胡椒、白兰地酒和芝麻、酱油汁等;蔬菜料理选香菇、土豆、芦笋、洋葱、荷兰豆、西兰花和小南瓜等，以橄榄油、盐、黑胡椒和清酒、酱油汁料理;水果选用最多的是香蕉，热乎乎的带着甜味，与吃生香蕉是截然不同的享受。

　　对于日式料理，很多人怎么也搞不明白，为什么日式料理不放味精，味道会那么鲜呢?

　　日式铁板烧，不仅对就餐的食客有味觉上的诱惑，更有视觉上的享受。铁板烧不需要味精之类的调味品提鲜，食物在温度高达240摄氏度左右的铁板上烹制，为的是充分体现食材的原汁原味。据了解，铁板烧一般选用的都是对健康有利的橄榄油。

　　吃日式铁板烧，看厨师现场烹调有着极大的乐趣，放油、放作料，烤海鲜、肉类、蔬菜、水果甚至做馅饼，都由厨师在铁板上一道道地变出来，铲子、刀叉在他们手里都如指挥家手中持的小棒棒，自由挥洒。能站在客人面前表演的厨师，都是苦练多年技艺精湛者。有不少食客看他们刀光霍霍、铲影飞舞的炫酷姿态，禁不住想要亲自演练一番，结果往往是贻笑大方!

　　郑州多数日式铁板烧餐厅的就餐位置有限，往往需要拼台，这是一点遗憾。