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砂仁的功效与作用是什么 砂仁的食用方法

[作者:尹皮杭]
2013-09-05 14:19

       砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。那么砂仁的功效与作用是什么呢?

  砂仁的功效与作用

  目前药用的砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。它生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的山沟林下阴湿处。生于海拔600-800m的山沟林下阴湿处或栽培或 生于山谷密林中。中医认为,砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

  砂仁能化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。主治用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。

  砂仁的食用方法

  一、春砂仁焖排骨:温暖脾胃,补气养血。

  主料:猪排骨500克;辅料:春砂仁(干)15克;调料:大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

  春砂仁焖排骨的做法:1. 将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨,酥软,即可上碟。

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