砂仁的功效与作用是什么 砂仁的食用方法(2)

　　二、春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中益气，润肾安胎。

　　三、春砂仁蒸鲫鱼

　　原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

　　功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

　　四、猪肚砂仁汤的做法

　　猪肚砂仁汤的做法：准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用。把砂仁和白莲塞到猪肚里去，砂锅内水烧热后加入猪肚，加党参和枸杞，中间要不时翻动，这样才煮得透。二个小时后加入适量盐，捞起猪肚，汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了。

　　五、春砂仁炖瘦肉的做法

　　瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5-3小时即可调入盐食用。

　　由此可见，广东地处岭南，雨水较多，居处卑湿，春季冬寒未除，春水连绵，寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。春砂仁芳香化湿，行气和中，砂仁的功效与作用在食疗调节确实起到了很大的作用。