二、春砂仁蒸鸡:健脾养胃,补中益气,润肾安胎。
三、春砂仁蒸鲫鱼
原料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。制法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。
功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。
四、猪肚砂仁汤的做法
猪肚砂仁汤的做法:准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净,开水氽去异味备用。把砂仁和白莲塞到猪肚里去,砂锅内水烧热后加入猪肚,加党参和枸杞,中间要不时翻动,这样才煮得透。二个小时后加入适量盐,捞起猪肚,汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了。
五、春砂仁炖瘦肉的做法
瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。把材料放入炖盅,加入红枣,倒入水,先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用。
由此可见,广东地处岭南,雨水较多,居处卑湿,春季冬寒未除,春水连绵,寒湿外袭,易产生春倦,春困等症状。春砂仁芳香化湿,行气和中,砂仁的功效与作用在食疗调节确实起到了很大的作用。
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