干贝的营养价值有哪些?干贝也就是扇贝制成的干制品,干贝营养价值非常高,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。下面,我们就来看看干贝的营养价值及功效介绍。
干贝简介
干贝是海中江珧的柱头肉,搭名“江珧柱”,肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近,但味道更可口,用来做菜鲜美异常。《中国药学大辞典》说:“江珧柱可调中止咳,亦能滋养。”
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌,略呈圆柱形。其鲜品或干品,是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。
干贝的营养价值及功效
贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而 使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。此 外干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。
干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1、降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
2、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
4、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
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