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白扁豆的功效与作用及食用方法

[作者:秦合努]
2016-02-03 14:04

  本文介绍一下白扁豆的功效与作用及食用方法,来了解一下吧:

  什么是白扁豆?

  白扁豆是一种农作物,可晒干,炒后可食用。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。下面的图片即是白扁豆:

白扁豆的功效与作用及食用方法之白扁豆图片

  白扁豆的功效与作用:

  明代伟大的医药学家李时珍把扁豆和莲子媲美,称莲子为“脾之果”,扁豆为“脾之谷”。中医临床常用白扁豆治疗脾胃虚热、呕吐泄泻、口渴烦躁、酒醉呕吐、妇女白带等症。

  1.营养价值较高。白扁豆营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。

  2.健脾化湿。扁豆是夏秋两季的佳蔬,对于健脾化湿具有明显的疗效。特别是对于南方炎热多雨的夏季,空气中湿度较大,加上人体新陈代谢旺盛,非常容易受到湿气的侵袭。而且人们在夏季容易出现食欲不振、消化能力降低的问题,所以容易出现失眠、烦躁等情况。而白扁豆的功效在此时就发挥出来了。

  3.促进机体生长发育。白扁豆含锌量较高,能促进机体生长发育和造血功能,提高人体的免疫力,所以,青少年常食白扁豆,对促进智力和视力的发育大有益处。

  4.白扁豆含钠量较低,是心脏病、高血压、肾炎患者的理想食物。

  5.女性白带过多。妇科病的辅助药物。

  6.清脑明目。视力不好的人可以长期使用,无副作用。

  7.利尿,通便。健肾,防止肾结石,尿毒症。

  白扁豆的食用方法:

  1.将白扁豆与红枣、桂圆肉、莲子等共同做成羹食用,是一种滋补效果很好的食用方式。

  2.白扁豆可以与粳米煮粥,对于健脾有很好的功效。对于中老年人脾胃素虚、夏季烦渴颇有很好的缓解作用。

  3.将白扁豆煮熟后捣成泥,与熟米粉掺和后做成馅儿,制成各种糕点和小吃。

  以上便是白扁豆的功效与作用及食用方法,希望能帮助你了解。

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