海蛎子怎么清洗 海蛎子怎么去腥

　　很多人都爱吃海蛎子，但是海蛎子也很难洗得干净，那么海蛎子怎么清洗呢?海蛎子怎么去腥?

　　海蛎子怎么清洗

　　1、带上胶皮手套用刷子刷。我们要注意海蛎子的壳是非常的锋利的，随意我们在用开水煮后，壳打开了就是要立马捞出的，不然的话就是会老了，我们如果是想要生吃的话，就是要先带胶皮手套，然后就是用手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生海蛎子蘸鸡蛋面粉炸着吃。

　　2、放在苏打水中浸泡。我们是可以先在热水中加入一些小苏打溶解了，然后就是把海蛎子放进去，直到泡软了，这样清洗是可以洗得更干净，而且是能够很好去除海蛎子的异味。洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

　　3、带上胶皮手套用牙刷刷。我们可以先用牙刷把壳刷干净，然后就是再戴橡胶手套把它撬开，这样就是会更加的干净和容易。

　　4、我们如果是用水冲洗的话，一定是要注意不要把水开大，因为这样是会对肉有损伤的。

　海蛎子怎么清洗 海蛎子怎么去腥（图片源于摄图网）

　　5、用加盐的净水泡海蛎子。我们最好是在这个时候放一些柠檬汁或者是挤过汁的柠檬皮，这样是可以很好的帮助去除海蛎子的沙和腥味，但是要注意是要用凉水。

　　6、如果我们是购买的新鲜的海蛎子肉，里面很多时候都是会混着很多的杂物，像蛎子壳或其他杂质，我们是可以在里面滴入一些植物油，这样就是可以更容易的清洗干净。

　　海蛎子怎么去腥

　　一、盐水去腥法

　　1、准备好煮生蚝的盐水，将其煮个5分钟后，则快速的捞出生蚝放进冰水里，反复几次腥味就没有了。

　　2、准备好浸泡生蚝的淡盐水，将其浸泡30分钟，期间搅拌2~3次，然后捞出用清水冲洗、沥干即可。

　　3、先把生蚝干用清水浸泡一整天，让其充分吃水回软，然后用盐反复撮洗干净即可，有醋的话清洗的时候也可以加点。

　　二、酒类去腥法

　　1、先准备好浸泡生蚝的料酒，将其浸泡一会捞出，再加入盐，之后的生蚝就没腥味了。也可以反过来，先用盐洗生蚝，然后用料酒泡十分钟左右。

　　2、将生蚝洒上料酒腌20分钟，料酒会溶解和挥发腥味。当然，也可以用其他的酒类，如白酒、黄酒等。

　　三、茶叶去腥法

　　将生蚝在茶叶水里泡一下，茶叶有很好的收敛效果，能帮助生蚝去腥。

　　四、烹饪加配料去腥法

　　1、在生蚝上的蚝肉表面放少量柠檬汁可以去腥。

　　2、在烹饪的时候多放姜、蒜，加点儿料酒，就会有很好的去腥效果。

　　通过上文，希望你能了解海蛎子怎么清洗和海蛎子怎么去腥哦。

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