鸡蛋如何去腥味 推荐这些方法

　　自从公司搬到南山来之后，自己租房子，开销一下变好大，加上吃不惯深圳的饭菜，就开始了自己做饭吃。下面要给大家分享的内容是：“鸡蛋如何去腥味 推荐这些方法”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸡蛋如何去腥

　　添加料酒

　　在煮鸡蛋之前，往鸡蛋里面添加一些料酒，同样能够去除鸡蛋的腥味。

　　芝麻油

　　采用芝麻油来炒鸡蛋，不仅可以使炒出来的鸡蛋更香，而且可以掩盖住鸡蛋的腥味。

　　添加姜粉

　　同理，还可以往鸡蛋中添加一些姜粉，也能够去除鸡蛋的腥味，还能够使鸡蛋的口感变得更好。

鸡蛋如何去腥味 推荐这些方法（图片来源：摄图网）

　　添加白醋

　　在搅拌鸡蛋之前先往鸡蛋内加入一些白醋，然后再搅拌均匀，即可去除鸡蛋的腥味。

　　柠檬汁

　　这是网友达人非常推荐的去蛋腥的方法，加了柠檬汁后不仅仅完全感觉不到一丁点蛋腥味，而且菜的味道也会更上一层楼。

　　以上主要介绍了鸡蛋如何去腥味，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。

　　鸡蛋的美味吃法推荐

　　腊肠蛋羹

　　材料：香肠，鸡蛋，清水，生抽，芝麻油，香葱等

　　步骤

　　1香肠清洗一下上锅蒸熟。

　　2蒸熟的香肠切片，垫在碗的底部。

　　3鸡蛋打散，加清水搅匀。

　　4将蛋液过筛。

　　5将蛋液倒在装好香肠的碗里。

　　6蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅，中小火蒸12分钟。

　　7将一些香肠切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油，再撒上小葱即可。

　　鸡蛋灌饼

　　材料：面粉，鸡蛋，生菜，花生油，食盐，豆瓣酱，水等

　　步骤：

　　1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用

　　2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)

　　3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟

　　4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状

　　5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状

　　6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央

　　7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟

　　8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米

　　9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现

　　10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来

　　11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞

　　12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)

　　13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅

　　14.涂上自己喜欢的酱，我用的豆瓣酱，裹上生菜就可以开吃喽

　　鸡蛋酱

　　材料：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，白糖，黄酱，水，植物油等

　　步骤：

　　1.鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用(鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里)

　　2.山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制

　　3.加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒

　　4.最后调入1大勺糖调味即可

　　吃鸡蛋的注意事项

　　少吃茶叶蛋

　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

　　每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

　　吃完鸡蛋后不要立即吃糖

　　鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

　　以上就是关于：“鸡蛋如何去腥味 推荐这些方法”的分享，希望对你有帮助。

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