如何挑选莲子 看磨皮看皱皮

　　莲子味道清香，营养丰富，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“如何挑选莲子 看磨皮看皱皮”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何挑选莲子：

　　看皱皮

　　优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀;

　　看孔

　　优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大;手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。

　　看磨皮

　　手工白莲，有一点自然的皱皮;而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

　　看颜色

　　买莲子的时候千万不要买很白的莲子(可能是“美白”莲子哦)，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。

　　以上主要介绍了如何挑选莲子，你了解了吗?接着一起来了解下吃莲子有什么好处

　　降血压

　　莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　滋养补虚

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

　　巧去莲子皮

　　莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

　　以上就是关于：“如何挑选莲子 看磨皮看皱皮”的分享，希望对你有帮助。