主页 > 营养饮食 > 饮食健康 > 正文

用不粘锅炒菜致癌吗 更加健康的生活

[作者:郑步]
2015-12-28 15:37

   不粘锅的横空出世无疑为不少主妇解决了炒菜粘锅这个大难题,下面为大家介绍一下用不粘锅炒菜致癌吗?

  不粘锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的不粘涂层有特氟龙(Teflon)涂层和陶瓷涂层。现在要讨论的是否会致癌,就是使用特氟龙涂层的不粘锅。

  用不粘锅炒菜致癌吗?

  特氟龙本身化学性质非常稳定。而使人们对“不粘锅”的安全性提出质疑的,是特氟龙生产过程中会使用的另一种化学成分,叫做全氟辛酸铵(PFOA)。

  全氟辛酸铵(PFOA)的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明,高剂量的PFOA暴露与动物模型的癌症发生相关。PFOA还可能导致胆固醇水平升高,甲状腺疾病及不育。更糟糕的是,PFOA在人群血液样本和环境中也有发现。

  不粘锅不适合用来煎炸食物,像电饭煲用不粘锅却是安全的。

  采用特氟龙(Teflon)涂层的不粘锅的确含有很可能致癌的物质,但现阶段的研究数据表明,只要在恰当使用情况下,不粘锅厨具对人体健康无明显不良作用。所以啊,“不粘锅有毒,会致癌”的说法,不完全正确!

  不粘锅安全使用的注意事项

  -绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上;

  -使用不粘厨具烹饪时,温度不可超过230摄氏度。如果干烧,或者高油温煎炸,均可使温度超过230度;

  -避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面;

  -在清洗不粘厨具时注意避免磨损(不可使用钢丝球清洗不粘锅)。

  用不粘锅炒菜致癌吗?看了上文的介绍你了解了吗?

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X