西兰花怎么吃最好 色泽碧绿味道清甜

 　　西兰花是一种常见的蔬菜，其色泽碧绿，味道清甜，下面为大家介绍的就是西兰花怎么吃最好：

　　西兰花怎么吃最好：

　　西兰花隔水蒸最抗癌

　　一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

　　对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

　　烹调绿菜花的要点

　　1、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤;切好之后马上下锅烹调。

　　2、如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。

　　3、如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。

　　4、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

　　西兰花怎么吃最好?看了上文的介绍你了解了吗?