为什么吃海鲜过敏 怎样吃海鲜更安全

 　　为什么吃海鲜过敏?其实海鲜过敏在临床上是非常常见的一个问题，其实真正追究起来，并不是对海鲜过敏，而是对海鲜中一种特殊的蛋白质过敏，吃了以后会出现相应的症状，比如皮肤反应，严重的可以出现消化道、呼吸道甚至口腔的相关症状。临床上认为的海鲜过敏，其实是包含两种，一种是真正的海鲜过敏，另一种不是真正的海鲜过敏，就好像有些人不是过敏体质，但是吃了龙虾也会出现皮肤红疹，这并不是海鲜过敏，而是龙虾本身含有一种特殊的物质造成的。

　　怎样吃海鲜更安全

　　吃海鲜很容易引起疾病，海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。

　　过敏是一种慢性病，和体质有关。许多人一吃海鲜(吓、鱼、螃蟹等)就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。

　　另外吃海鲜最好先冷冻、再浇点淡盐水。吃的时候多醮点醋，慢慢的细嚼。使唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。

　　牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，吃海鲜具有潜在的致命危害。不要贪鲜，最好煮熟煮透再吃，这样吃起来就更安全。

　　吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

　　海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

　　虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

　　鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子，葡萄、石榴、山楂、青果等同吃，就会降低蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种不容易消化的物质。这种物质会刺激肠道、引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果一起吃，至少应间隔2小时。