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香芒炒虾球的做法

[作者:wangyi]
2011-10-25 14:55

香芒炒虾球的做法

原料:

虾肉150克、芒果一个150克、红甜椒40克、黄甜椒40克、盐2克、味精1克、白胡椒粉少许、白糖5克、绍酒10克、葱片5克、姜片5克、水淀粉适量、烹调油适量。

香芒炒虾球

做法:

1、把芒果切成滚刀块备用;

2、把去过虾肠的虾肉洗净,然后用盐、胡椒粉、绍酒腌制;

3、虾里面放适量干淀粉抓匀;

4、调制碗汁;里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒;

5、然后加少许水淀粉和清水搅匀备用;

6、把浆制好的虾肉焯水;

7、把配料也下入锅中一同焯水,焯好水捞出备用;

8、炒勺上火烧热,注入少许油下入葱姜煸炒出香味;

9、倒入虾肉和配料用旺火炒匀;

10、炒匀后烹入碗芡;

11、待芡汁糊化后倒入芒果块炒匀;

12、翻炒均匀后便可出锅码盘。

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