四彩烩虾球的做法

四彩烩虾球的做法

　　这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。

　　原料：

　　基围虾1斤、山药半根、莴笋1根、胡萝卜1根、黑木耳1小把、盐小勺、糖少许、料酒小勺。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，青笋、胡萝卜去皮切片;

　　2、基围虾去头去壳挑虾线，淋入少许盐和小勺料酒腌制;

　　3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜翻炒半分钟;

　　4、然后放入黑木耳继续炒1分钟;

　　5、再放入沥干水的山药片翻炒半分钟;

　　6、倒入青笋片和沥干水份的基围虾;

　　7、调入盐、糖翻炒1分钟即可;

　　8、盛入玻璃碗中。

　　温馨提示：

　　1、山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。

　　2、山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。

　　3、如果怕腥可以加点胡椒粉。