牛肉的做法大全之红酒炖牛肉的做法

　　在《朱丽与朱丽亚》中，红酒炖牛肉这道菜蕴含了非凡的意义，红酒倒入锅里呲出的青烟，溅在书页上的小点点，令我十分的向往，甚至可以说是让我即可就有了下厨房尝试一下的冲动。只是一进了厨房，似乎就有了点成就感了，也似乎有了点安全感了，这种感觉，不仅我有。

　　红酒炖牛肉

牛肉的做法大全之红酒炖牛肉的做法

　　原料：

　　牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

　　做法：

　　1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用;

　　2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用;

　　3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用;

　　4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅;

　　5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒;

　　6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖;

　　7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

　　提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅。