鸡蛋青瓜炒虾仁的做法和怎么做才吃

　　鸡蛋青瓜炒虾仁的做法和怎么做才吃：这个周末因为即将到来的国庆“黄金周”，郑土土小朋友得去学校补课。平时周末小家伙在家时俺可得随叫随到地侍候着他，因而一般周末俺是不上菜滴!今天小少爷不在家，俺又落得个清闲，所以是要勤快一点滴!俺准备等会儿就去把俺家里里外外来个大扫除，中午再做点好吃的犒劳犒劳自己，隆重迎接国庆的到来哇!

　　原料：虾仁200克、青瓜半条、鸡蛋2个、生姜、葱、生抽、料酒、生粉(加入少许水调成水淀粉)各少许。

　　做法：

　　1、将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟;

　　2、青瓜洗净先切成约3厘米的段，再将其切成片，鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开;

　　3、热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用;

　　4、锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋;

　　5、加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。

　　经验分享：

　　炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。