素炒韭菜的做法和怎么样才好吃

　　从冬入春已经多日了，虽然偶尔还会返个寒潮，但仍然抵挡不住久违的绿意，日渐回暖的天气里，大片的绿色又回来了。此时，被严寒禁锢一冬的人们又活跃起来了，不仅在心灵上渴望绿色，就连我们的肠胃，也同样渴望着绿色…

　　正如我，咳咳，又上韭菜了哈，这个春天，不知一共做过多少次韭菜，没办法，就突然迷上这绿油油的颜色。绿色是希望之色嘛，代表着活泼时尚、代表着阳光健康、代表着与时俱进…因此，在这些充满勃勃生机的日子里，我决定了，就跟这绿叶菜杠上了。

　　原料：

　　韭菜1大把、尖椒1个、盐适量、鸡精少许。

　　做法：

　　1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎;

　　2、爆香后放入韭菜段;

　　3、翻炒至韭菜变软，加少许盐;

　　4、加少许鸡精，翻炒均匀即可。

　　烹制心得：

　　1、尖椒尽量切碎，与韭菜搭配，吃起来口感更好;

　　2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。

　　原则上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么几样，尤其好吃，比如，自身没什么味道的：韭菜鸡蛋、韭菜豆渣，原本味道温和的鸡蛋、豆渣，加入韭菜这么一炒，非常提味儿;再比如，自身味道比较特别的：韭菜腊味，腊味特有的咸香搭配韭菜的清鲜，荤素搭配、味道互补，值得一试的美味。

　　至于今天的素炒韭菜，本是无奈之举，因为工作忙，没时间买菜，除了一只大尖椒，实在找不出其它可以搭配的食材，索性偷个懒，来个纯粹的，素炒韭菜，让绿色绿得更彻底，让味道鲜得更彻底…

　　虽然看起来绿绿一片，不分你我，但是味道也绝对清鲜。再偷偷透露一个我喜欢的吃法儿，拌饭吃，白生生的米饭，拌上绿油油的韭菜，顿时令人食欲大增，上过幼儿园的同学都明白吧，拌饭吃，香着呢…