茄子烧牛肉的做法 茄子烧牛肉怎么做好吃

　　茄子烧牛肉的做法 茄子烧牛肉怎么做好吃?牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。下面为大家介绍茄子烧牛肉的做法 茄子烧牛肉怎么做好吃包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　茄子烧牛肉的原料：

　　牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。

　　茄子烧牛肉的做法：

　　1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净;

　　2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);

　　3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);

　　4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;

　　5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;

　　6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。