板栗烧海鳝的做法 板栗烧海鳝怎么烧好吃

　　板栗烧海鳝的做法，板栗烧海鳝怎么烧好吃？板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，味道甘甜芳香，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。那么板栗烧海鳝的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍板栗烧海鳝怎么烧好吃包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　板栗烧海鳝的原料：

　　海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖。

　　板栗烧海鳝的做法：

　　1、板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下;

　　2、入开水中煮沸5分钟;

　　3、取出冲凉，去皮取肉;

　　4、鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用;

　　5、葱姜切段备用;

　　6、锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油;

　　7、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;

　　8、另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒;

　　9、下入过油的鳝段和板栗翻炒;

　　9、烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色;

　　10、添加没过的热水煮开，转中火继续炖制;

　　11、至汤汁收过半，调入适量盐调味;

　　12、汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。