油豆腐如何烧猪蹄

　　油豆腐如何烧猪蹄，猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。那么油豆腐如何烧猪蹄的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍油豆腐如何烧猪蹄包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：猪蹄一个(重约500克)、油豆腐120克。

　　配料：八角3颗、桂皮2小块、香叶2片、生姜4片、大蒜2瓣、干辣椒3个、冰糖5颗、料酒两小勺、老抽3小勺、葱适量。

　　油豆腐如何烧猪蹄做法：

　　1、将猪蹄收拾干净，油豆腐洗净;生姜切片，大蒜拍松去皮，干辣椒洗净剪成两截后去籽，八角、桂皮、香叶洗净，葱切花;

　　2、将猪蹄放入沸水中煮2分钟，捞出用清水冲去血沫，沥干待用;

　　3、起油锅，放入八角桂皮炒香;

　　4、下入猪蹄，翻炒2分钟后放入两小勺料酒，炒匀;

　　5、下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色;

　　6、加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右)，再放入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮50分钟;

　　7、放入油豆腐炒匀，盖上锅盖焖煮10分钟;

　　8、揭开锅盖，转大火将汤汁收浓;

　　9、撒上葱花炒匀即可。