豆瓣酱烧鸡的制作方法推荐

　　豆瓣酱烧鸡的制作方法推荐，烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。那么豆瓣酱烧鸡的制作方法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍豆瓣酱烧鸡的制作方法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：仔鸡一只。

　　调料：

　　花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒。

　　做法：

　　1、仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身;

　　2、锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油;

　　3、锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒;

　　4、放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。