猪骨汤的做法大全(2)

　　白萝卜煲猪骨汤

　　原料：白萝卜，排骨

　　做法：

　　1.猪骨买回洗净焯后水备用

　　2.所用的香料：姜切片，花椒桂皮，枸杞。

　　3.另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮，大火烧开后改小火，煲一个小时后，再放白萝卜进去煲20分钟。

　　4.出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可。

　　莲藕胡萝卜猪骨汤

　　食材：猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克

　　配料：米醋10毫升、姜片3片、盐适量

　　做法：

　　1、原料准备好;

　　2、煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热;

　　3、与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水;

　　4、胡萝卜去皮切块;

　　5、莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;

　　6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜;

　　7、加入浸泡过的莲藕，滴入米醋;

　　8、大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可。

　　冬瓜薏米猪骨汤

　　食材：冬瓜，猪骨，薏米，蜜枣，姜。

　　做法

　　1.猪骨冷水入锅烧开，去除血水，洗净泡沫。

　　2.冬瓜滚刀块备用。薏米洗净，姜切块。

　　3.把以上的全部材料放进电高压锅里，按上键就OK。

　　4.煲好后调入适量盐即可。

　　虫草花猪骨汤

　　材料：

　　虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱

　　做法：

　　1.虫草花洗净浸泡5分钟;胡萝卜去皮切小段，其他材料洗干净备用;

　　2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟;

　　3.捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫;

　　4.锅中加入足量的清水，大火煮开后，将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入;

　　5.再次煮开后，放入泡过水的虫草花，大火煮开后，转小火煮2个小时，最后加盐调味即可。

　　淮山猪骨汤

　　原料：猪脊骨400克(也可用排骨)，淮山200克，胡萝卜一根，枸杞10-20粒，姜一块。

　　做法

　　1.将猪骨切小块，用清水浸泡洗净后，开水氽烫5分钟(氽烫时加少许料酒)捞出洗去血沫备用。

　　2.淮山和胡萝卜切滚刀块，姜拍松。

　　3.电汤锅加入适量清水，放入猪骨、淮山、胡萝卜、姜块，定时4小时(我算过了，电汤锅功率低，约1个多小时才能煮开，开后大约煮2个半小时刚好肉烂，煲汤最好不要超过3小时)

　　4.汤好前十分钟放入枸杞即可，出锅放入适量盐调味。

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