众所周知甲鱼是一种富含营养的厨房食材,甲鱼汤便是其中保留营养的最佳做法,那么甲鱼汤怎么做好喝呢?一起了解一下。
甲鱼汤怎么做好喝
红参淮杞甲鱼汤
材料:甲鱼块800克,桂圆肉8克,枸杞5克,红参3克,淮山2克,姜片少许。
调料:盐2克,鸡粉2克,料酒4毫升。
红参淮杞甲鱼汤的做法
1、砂锅中注水烧开,倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞。
2、再倒入洗净的甲鱼块,淋入少许料酒。
3、盖上盖,小火煮约1小时至其熟软。
4、揭盖,加盐、鸡粉,搅拌均匀,煮至食材入味。
5、将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
淮山枸杞甲鱼汤
材料:甲鱼肉350克,淮山30克,枸杞10克,陈皮5克
调味料:盐3克,鸡粉2克,胡椒粉4克,料酒15克,姜片少许
淮山枸杞甲鱼汤的做法
1、将甲鱼肉洗净,斩小块,汆去血水;淮山、枸杞、陈皮分别洗净。
2、锅中加入适量清水,放入甲鱼肉、陈皮、淮山、枸杞、姜片拌匀,加入少许料酒,大火煮沸。
3、转小火煮约1小时,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
山药桂圆甲鱼汤
材料:甲鱼1只(约500克),山药30克,桂圆肉20克,姜5片,葱段、料酒、盐各适量。
山药桂圆甲鱼汤的做法
1.将甲鱼放入45℃温水中令其排尽尿液。
2.桂圆剥去外壳;山药清洗干净,去皮,切成5厘米长的段。
3.烫杀甲鱼,刮去背壳的黑黏膜,翻转甲鱼使其肚皮朝上,延头至尾巴剪开甲鱼肚,然后沿十字方向再剪开一条,去肠杂,头爪,洗净。
4.将甲鱼用料酒、姜、葱腌渍10分钟,然后将一半的姜、葱放入甲鱼肚内,余下的放入锅内,锅内同时加水、盐、料酒适量,与山药、桂圆肉同炖至烂熟即可。
虫草甲鱼汤
原料:虫草6克,甲鱼500克,生晒参2克,干香菇10枚,海带10克,薏米仁5克,淮山药6克
调料:盐适量
虫草甲鱼汤的做法
1、甲鱼宰杀后治净,切块;海带泡发,洗去泥沙,切段;香菇泡发,洗净;虫草、生晒参除杂,洗净;薏米仁、淮山药洗净。
2、将所有原料入锅,加水、盐,隔水大火蒸熟即成。
鹿茸阿胶甲鱼汤
材料:鹿茸5克,阿胶15克,甲鱼肉300克,淮山10克,桂圆5克
调味料:盐适量
鹿茸阿胶甲鱼汤的做法
1、将甲鱼肉焯水备用;鹿茸、淮山、桂圆分别洗净。
2、将甲鱼肉、鹿茸、阿胶、淮山、桂圆放入炖盅内,加入沸水,炖盅加盖,先用中火隔水炖1小时,再用小火炖2小时。
3、最后加盐调味即可。
以上就是“甲鱼汤怎么做好喝 这几种做法营养又美味”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。
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