冬笋的做法大全 家常做法

　　冬笋嫩口美味，是极受人们喜爱的一种菜品，那么冬笋的家常做法有哪些呢?以下是冬笋的做法大全，一起了解一下。

　　冬笋的做法大全

　　冬笋肉丝尖椒

　　材料主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，

　　辅料：青尖椒20克，

　　调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

　　做法

　　1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝;

　　2.将猪肉洗净，切成丝;

　　3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。

　　冬笋香菇

　　材料主料：鲜香菇50克，冬笋50克

　　调料：盐2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克

　　做法

　　1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。

　　2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

　　3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。

冬笋的做法大全 家常做法（图片源于摄图网）

　　冬笋烩鲜菇

　　材料主料：冬笋200克，金针菇(罐装)80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

　　调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

　　做法

　　1.　冬笋去壳洗净，切片;

　　2.　胡萝卜洗净切成片，备用;

　　3.　香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用;

　　4.　金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

　　5.　将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

　　6.　以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

　　7.　加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

　　8.　以微波低火加热15分钟后取出即可。

　　冬笋炒腊肉

　　材料：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油 1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

　　3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

　　4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

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