素炒腐竹的做法 人见人爱的下饭菜

　　腐竹口感独特，吃法多样，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“素炒腐竹的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下素炒腐竹的做法：

　　材料：腐竹，姜，蒜，葱，香辣酱，生抽，蚝油，盐，鸡精等

　　步骤：

　　1大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

　　2泡发的腐竹挤干水份，切成段。

　　3姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

　　4取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

　　5将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

　　6再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

素炒腐竹的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7加入腐竹大火翻炒几下。

　　8倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

　　9最后下葱段，调入少许盐和鸡精。

　　以上主要介绍了素炒腐竹的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

　　2、腐竹还含有多种矿物质成分，对补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

　　3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　腐竹的其它美味吃法推荐

　　腐竹烧排骨

　　材料：排骨，红椒，八角，姜片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香叶，料酒，小葱，油，盐等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;

　　3下入排骨翻炒;

　　4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;

　　5翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;

　　6翻炒均匀后盛入小钵中;

　　7加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟;

　　8再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟;

　　9加入盐和胡椒粉调味;

　　10大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，

　　11盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

　　腐竹粉丝蒸

　　材料：腐竹，粉丝，肉末，蒜，盐，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等

　　步骤：

　　1粉丝放水里浸泡至软

　　2腐竹放温水浸泡至软

　　3猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

　　5碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

　　6在腐竹上面排上腌制好的肉末

　　7肉末上洒满蒜末

　　8再加上剁椒

　　9淋上生抽

　　10冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

　　腐竹炒肉片

　　材料：腐竹，瘦肉，姜，蒜，葱，小红椒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽等

　　步骤：

　　1大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

　　2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

　　3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

　　4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

　　5锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

　　6姜片、蒜片入锅小火炒香。

　　7放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

　　8加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

　　9最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

　　以上就是关于：“素炒腐竹的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。