肉末香辣面的做法 味道飘香回味无穷

 　　猪肉营养又滋补，做法超级多，一直都受到人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉末香辣面的做法 味道飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末香辣面的做法：

　　材料：猪肉，油菜，挂面，豆瓣酱，葱，植物油等

　　步骤：

　　1葱切片。

　　2油菜掰开洗净。

　　3猪肉剁成沫。

　　4锅中放入适量植物油 ，油热，放入肉沫翻炒至变白。

　　5把肉沫铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

　　6放入葱片翻炒。

　　7和肉沫翻炒均匀。

　　8加入一大碗清水烧开。

　　9水开下入挂面。

　　10大火烧开三四分钟。

　　11放入油菜。

　　12搅拌一下关火出锅。

　　以上主要介绍了肉末香辣面的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肉的相关知识。

　　猪肉各部分的能量介绍

　　排骨

　　100g里排骨内含热量1743KJ，蛋白质13.2g，脂质38.3g。

　　是助骨与周边的五花肉一起切段的部位，骨头带有独特的美味; 一般用来炖煮或红烧。

　　里脊

　　100g里脊肉内含热量1313KJ，蛋白质16.5g，脂质25.7g。

　　里脊是紧接臂胛里脊到背部的肉，脂肪适量，肉质也很柔嫩;可以用来做炸猪排或煎猪排。

　　腿肉

　　100g里腿肉内含热量660KJ，蛋白质20.4g，脂质7.4g。

　　可以整块肉拿来炖煮，也可以切开后炖煮。

　　小里脊

　　100g里脊肉内含热量560KJ，蛋白质21.5g，脂质4.5g。

　　小里脊位于里脊内侧，是肉质最柔软的部分，里脊细致，几乎没有脂肪，味道相当清淡。可以用来蒸，煮，煎，炸等。

　　臂胛里脊

　　100g臂胛里脊肉内含热量1183KJ，蛋白质16.4g，脂质22.6g。

　　臂胛里脊是猪肩膀上面部分的肉，含有适量的脂肪，风味独具;一经炖煮，便会流出美味的汤汁，可以用来炖煮或卤煮。

　　五花肉

　　100g五花肉内含热量1743KJ，蛋白质13.2g，脂质38.3g。

　　大多用来炒，炖煮，煮汤。

　　猪肉的其它美味吃法推荐

　　韭黄猪肉春卷

　　材料：猪肉，韭黄，春卷皮，面粉，清水，鸡粉，食盐等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2韭黄洗净后切细断

　　3放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉

　　4用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀

　　5取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊

　　6取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅

　　7按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊

　　8折起稍稍压紧即可

　　9放入8成热的油锅中，中大火炸制

　　10炸至两面金黄后拣出沥油即可

　　11配点辣椒油蘸着很棒

　　蜜汁叉烧

　　材料：猪肉，叉烧酱，料酒，蜂蜜等

　　步骤：

　　1猪肉洗干净。

　　2分别加入叉烧酱、料酒、蜂蜜搅拌均匀。

　　3盖上保鲜膜放入冰箱腌制一碗上，使肉质更加地入味。

　　4取出猪肉再用刷子涂抹上叉烧酱和蜂蜜。

　　5烤箱提前预热，上下火220高温烘烤约15分钟。猪肉放置烤网上，开网下层放置一烤盘防止油脂滴落烤箱。

　　615分钟后取出叉烧翻面再刷上叉烧酱和一层蜂蜜，继续烘烤15分钟。

　　7把烤好的叉烧分切成块即可。

　　焦熘肉段

　　材料：猪瘦肉，胡萝卜，青椒，油，盐，姜，葱，蒜，糖，香醋，生抽，料酒，蛋清，小苏打，胡椒粉，蘑菇粉，干淀粉等

　　步骤：

　　1猪肉洗净切块，放入1g小苏打抓匀，腌制半小时备用。

　　2葱、姜、青椒、胡萝卜、去皮洗净切丝，蒜切片。

　　3勾兑芡汁：碗里加入少许盐、胡椒粉、蘑菇粉、糖、料酒、生抽、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀，喜欢偏甜口的可以多加一勺糖。

　　4用小苏打腌制过的肉再用清水冲洗两遍，攥掉水分，加入盐、胡椒粉、淀粉、少许料酒，少许生抽，蛋清抓匀，最后放一点点油抓匀，增加润滑的口感，腌制10分钟。加入蛋清的淀粉糊要粘稠一些为好，这样炸肉时不易脱落。

　　5锅中加入适量的油，关键的一步，油温烧至五成热，猪肉一块一块的下入锅中，入锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。

　　6把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍。

　　7肉炸至焦脆，外皮金黄捞出，此时直接吃也是很美味的。

　　8锅中留少许底油，这个步骤操作要快哦!下入葱姜蒜煸炒，下入胡萝卜、青椒丝炒匀均匀。

　　9倒入炸好的肉段，然后，急速倒入勾兑好的芡汁，大火翻炒使肉段完全裹满调味汁就好了。

　　以上就是关于：“肉末香辣面的做法 味道飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。