老坛酸辣椒炒腊干鱼的做法 人见人爱的下饭菜

　　腊鱼口感非常好，是许多人的开胃佳食。下面要给大家分享的内容是：“老坛酸辣椒炒腊干鱼的做法 人见人爱的下饭菜”一起来看下吧!

　　首先来看下老坛酸辣椒炒腊干鱼的做法：

　　材料：

　　1从老坛里抓出酸辣椒。

　　2将食材改刀。

　　3热锅放食用油，炸出香味。

　　4扒一边，放腊鱼，小火煎黄。

　　5放酸辣椒、盐、炒几下。

　　6倒入水炝下锅。

　　7用老抽调味，翻炒匀。

　　以上主要介绍了老坛酸辣椒炒腊干鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于腊鱼的相关知识。

　　怎么自制腊鱼

　　材料：草鱼，花椒，花椒，盐，高度白酒等

　　步骤：

　　1.准备好上述所需食材

　　2.买鱼时，请别人加工好，把鱼从鱼背上切开，不要切断。回家再清洗几次。晾干水分，把草鱼用高度白酒里外抹一遍

　　3.先把盐倒入锅中

　　4.再倒入花椒，炒至微黄

　　5.倒入花椒粉，炒至花椒盐香味更浓就行了，盛出放在一边晾凉

　　6.带到一次性手套，均匀的抹在鱼肚，鱼头等部分涂抹上花椒盐

　　7.外面也同样的抹上花椒盐

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　　清蒸腊鱼

　　这是一种较为便捷的制作方法，直接将腊鱼块放在饭面上一起在电饭煲里蒸制，待蒸熟鱼即将起锅时，再将香油、姜碎、陈醋、酱油以一定比例调配好的酱料淋在蒸鱼上，盖上电饭煲盖焖上十分钟，即可。

　　红烧腊鱼

　　以“老干妈”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。最重要的烹饪关键是“收汁”，放入调味料后，待腊鱼起锅前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖，就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。

　　姜丝腊鱼

　　材料：腊鱼，油，盐，姜，青椒，味精，生抽等

　　步骤：

　　1.腊鱼，青椒，姜，

　　2.腊鱼切块，姜切丝，青椒切丝，

　　3.烧油倒进腊鱼过油，

　　4.放进姜丝，青椒丝，

　　5.在青椒，姜丝上加盐炒匀，

　　6.再混炒，

　　7.再加一点点清水烧开，调入生抽，

　　8.出锅前撒上味精即成。

　　以上就是关于：“老坛酸辣椒炒腊干鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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