茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味

　　花菜是许多人都极爱的蔬菜，营养价值高，吃法又非常多。下面要给大家分享的内容是：“茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁花菜怎么做好吃：

　　材料：花菜，番茄甜辣酱，蒜米，香葱，食用油，盐，白砂糖等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.准备好食材和份量花菜洗净撕成小朵，叶子和根部都可以切小块一起煮

　　3.香葱洗净切出葱白和葱花，蒜米去皮切小颗粒

　　4.热锅后下油，放入葱白和蒜末小火煸出香味

　　5.加入番茄甜辣酱

　　6.把番茄甜辣酱跟蒜末翻炒一会

茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　7.加入花菜翻炒，转大火

　　8.花菜翻炒断生，加适量的水焖一会

　　9.花菜煮到变软，加入盐和白砂糖调味

　　10.翻炒均匀后关火

　　11.盛盘后撒上适量的葱花点缀一下

　　以上主要介绍了茄汁花菜怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于花菜的相关知识。

　　花菜为什么要用盐水泡

　　1、驱虫

　　花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来

　　2、去除残留农药

　　浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否则菜里的营养成分将流失大半。如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。

　　花菜发苦的原因：

　　1.本身的苦味

　　花菜是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。

　　2.残留的农药或者杂质

　　在购买菜花时，我们常会发现菜花表面会附着着黑色的小颗粒物，比较难以清除。殊不知，还有一些残余的农药在花菜表面，这些物质都会使花菜发苦。我们可以用盐水泡。

　　3.配菜或者配料的原因

　　在烹饪的过程中，由于所添加的食材或者一些配料和花菜进行烹饪制作，在其过程中，会产生苦味。比如，若是干红辣椒爆香后炒焦，会产生一定的苦味，或者是某些食材糊锅也会导致花菜吃起来比较苦。

　　4.花菜坏了

　　如果你买的花菜是坏的，或者正在变坏，那么炒出来除了发苦之外还有一种奇怪的味道。

　　以上就是关于：“茄汁花菜怎么做好吃 加点白糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。