酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味

 　　酸豆角因其美味和多样的吃法，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸豆角包子的做法：

　　材料：面粉，酸豆角，猪肉，泡姜，香葱，骨头汤，酵母等

　　步骤：

　　把猪肉剁成末

　　香葱把葱白与葱叶分开切碎，泡姜切米，酸豆角切碎。

　　酸豆角放入锅内干煸掉水汽，当水汽煸干后，放少许油翻炒一下，同时再放适量的糖中和一下酸味。

　　接着取一碗骨头汤往肉里打入，加入的时候要一点一点，这个过程有点累人，要有心理准备哦。

　　当肉末处理完毕后，这时把酸豆角，葱白，泡姜粒加入，同时调味(盐，糖，生抽，蚝油)

　　充分拌匀就做好肉馅了。

　　面粉放入盆中，加入酵母和温水。

　　和成光滑的面团，然后放入温暖处饧发。

　　发酵至原来面团的2倍大时，取出来揉搓排气。

　　排气完，搓成长条，再分成大小等份的小剂子。

　　取一个小剂子，擀成边薄里厚的面皮，放入肉馅，并放上适量的香葱叶。

　　捏成包子，用油纸垫上。

　　入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至2倍大时，开大火蒸25分钟，接着不要急着揭盖，让它在锅里继续虚蒸3分钟，然后取出即可食用。

　　以上主要介绍了酸豆角包子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于酸豆角的相关知识。

　　酸豆角的其它美味吃法推荐

　　酸豆角煮豆腐

　　材料：酸豆角，豆腐，油，盐，糖，鲜抽，辣椒酱，葱，辣椒，蒜，鸡精等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.酸豆角洗净切碎，蒜末，辣椒切碎

　　3.锅里油热，放蒜，辣椒爆香，放入酸豆角煸炒

　　4.放入豆腐

　　5.边炒，边用铲子把豆腐铲碎.

　　6.加盐，糖煸匀，加适量清水

　　7.加些鲜抽

　　8.加一勺韩味辣椒酱煸匀，大火5分钟

　　9.加些鸡精煸匀，撒些葱花即可。

　　酸豆角爆肚尖

　　材料：酸豆角，猪肚尖，油，盐，白砂糖，米酒，蚝油，泡姜，泡椒，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.猪肚洗干净后，把肚尖切下来，只有这一部分用来炒才会爽脆好吃哦，很精贵滴捏。

　　2.跟着把肚尖切小条，放入适量的姜蒜。

　　3.跟着放入适量的盐，糖，味极鲜，食用油，生粉，腌制15分钟。

　　4.把酸豆角和泡姜，泡椒洗净，均切成小段备用。

　　5.锅内不放油，先把酸豆角放入煸炒出水气，然后盛出备用。

　　6.锅一定烧的很热，才放油，跟着就把肚尖条放入爆炒。

　　7.蘸入少许的米酒增香。

　　8.跟着把煸炒过的酸豆角放入一起翻炒。

　　9.然后把泡椒，泡姜也放入。

　　10.加入多一些的糖提味。

　　11.放入少许的味极鲜增色添香。

　　12.再放入适量的蚝油提鲜。

　　13.然后大火翻炒均匀。

　　14.即可出锅装盘

　　萝卜干炒酸豆角

　　材料：萝卜干，酸豆角，油，生抽，蒜米等

　　步骤：

　　1.萝卜干放水里泡发，期间换一至二次水。

　　2.清洗干净的萝卜干切碎。

　　3.将腌好的酸豆角倒出来备用。

　　4.蒜米切碎。

　　5.热锅下油，放入蒜米爆出香味。

　　6.倒入萝卜干翻炒出香味。

　　7.倒入酸豆角。

　　8.调入适量的白糖，可加少量水翻炒。

　　9.调入生抽，翻炒至入味即可。

　　酸豆角要腌多久才能吃，腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。

　　腌制酸豆角的方法

　　食材：豆角2把盐适量

　　1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

　　2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

　　3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

　　4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

　　5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

　　以上就是关于：“酸豆角包子的做法 搭配鲜肉超入味”的分享，希望对你有帮助。